大拉皮機(jī)
大拉皮是東北的知名小吃， 以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且衛(wèi)生程度差。
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大拉皮機(jī)介紹：
大拉皮機(jī)也叫東北大拉皮機(jī)是是東北的知名小吃， 以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且衛(wèi)生程度差。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。制作大拉皮的原料有木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉，原來是以馬鈴薯淀粉為主，現(xiàn)在的大拉皮則多以木薯淀粉為主來制作。所需設(shè)備有大拉皮機(jī)（含和漿機(jī)、主機(jī)、切割機(jī)）。
大拉皮機(jī)特點(diǎn)：
1、大拉皮機(jī)采用三級(jí)蒸煮方法，生產(chǎn)的拉皮晶瑩透明，韌性強(qiáng)，口感好，比手工拉皮更有競(jìng)爭(zhēng)力；
2、大拉皮機(jī)產(chǎn)量高，每小時(shí)可生產(chǎn)100-300公斤濕東北大拉皮；
3、大拉皮機(jī)能耗低每小時(shí)耗電僅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
4、大拉皮機(jī)效益好，每公斤薯類淀粉可生產(chǎn)鮮拉皮3.5-6公斤，無次品；
5、大拉皮機(jī)采用無級(jí)變頻調(diào)速，可以自主控制產(chǎn)量及拉皮熟度，操作簡便；
6、大拉皮機(jī)型號(hào)多樣，占地面積可以適應(yīng)各種規(guī)模加工廠使用；
7、大拉皮機(jī)加熱方式多樣化，可以用蒸汽加熱、也可以用電加熱；
大拉皮機(jī)工藝流程
大拉皮機(jī)其工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型—包裝。
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